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@运城人,这些美食你一定很熟悉~但全都吃过的不算多!

作者:admin发布时间:2020-10-14分类:最新焦点浏览:6评论:0


导读:原标题:@运城人,这些美食你一定很熟悉~但全都吃过的不算多!因地处黄河金三角地区,又接陕西、河南所以运城的饮食文化,...
原标题:@运城人,这些美食你一定很熟悉~但全都吃过的不算多!

因地处黄河金三角地区,

又接陕西、河南所以运城的饮食文化,

也额受秦、豫食俗的影响。

这里的很多小吃都曾作为贡品进奉朝廷,

如香酥可口的闻喜煮饼

口感醇厚的三倒手硬面馍,

色泽金黄的稷山麻花等,

都是其中的精品美食。

01

新绛羊杂烩

是新绛县最具特色的风味小吃。它与运城其地方的汤。杂割汤不同,虽然同样是用杂做成,但这里的杂烩不放豆腐。粉条,入口油而不腻,清香爽口。当地流传这样一句顺口溜:“太原头脑西安泡,新绛羊汤也蛮好”。

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02

稷山麻花

相传,麻花原是官廷食品,传至稷山县民间时,已成为两股面黏在一起的形状,然后拧成麻花,人锅炸熟,具有酥、脆、香、甜的特点。稷山麻花尤以赵氏四味老字号的麻花最为正宗,名扬三晋大地。

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03

芮城泡泡糕

即泡泡油炸糕,是芮城县有名的一种风味食品,这种原来专供清末慈禧太后享用的食品,是用人参、党參、黄芪等十余种名贵中药泡汁和面,以白糖、瑰樱桃核桃仁等为馅,入锅油煎而成。此食品不但香甜可口,而且有滋补延年益寿的功效。泡泡糕流传于晋南的侯马临汾、芮城等地,尤以侯马市新田饭店的“太后御膳”泡泡糕最为正宗。

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04

芮城麻片

是芮城县有名的小吃,已有300多年的历史。采用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、白糖等十余种原料精制而成。麻片薄如纸,晶莹透光,入口酥脆甜甜,余香不断。

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05

解州羊肉泡馍

运城市盐湖区解州镇的四大名小吃(羊肉泡馍、黍面油糕、炒面油茶、猪油葱花扯面)之一,与解州关帝庙齐名。据说,当年慈禧太后逃难至西安,听说解州羊肉泡馍很有名气,就派专使到解州为其取之,食后,大加赞赏道:“解州羊肉泡馍味道绝美,果然名不虚传”。

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06

闻喜煮饼

在晋南民间,把 炸”叫做“煮”,炸油条都叫做煮油条。闻喜县的特产煮饼,其实就是一种油炸的点心,素有“山西饼点之王”的美誉,历代曾作为贡品进奉皇宫,早在明末就已有名气。在晋南地区的一些县城和大集镇,一般经营食品的店里,都挂着“闻喜煮饼”的招牌招揽顾客。

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07

其他名吃

解州四大名吃(羊肉泡馍、黍面油糕、炒面油茶、猪油葱花扯面).以及运城豆沙糕、芮城石子饼、晋南醪糟、北相镇羊肉胡ト、永济老劲子麻花、新绛莲菜、泉掌镇豆腐、临猗酱玉瓜、晋南无碱馍、油酥火烧、油坨子、稷山酿菜等。

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标签:运城晋南美食麻花稷山解州食品闻喜煮饼芮城泡泡


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