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快看!这些食品抽检不合格,涉及糕点、阿胶枣……

作者:admin发布时间:2020-10-13分类:山西头条浏览:9评论:0


导读:原标题:快看!这些食品抽检不合格,涉及糕点、阿胶枣……10月10日,山西省市场监督管理局公布的今年第30期食品安全监督抽...
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快看!这些食品抽检不合格,涉及糕点、阿胶枣……  第1张

10月10日,山西省市场监督管理局公布的今年第30期食品安全监督抽检信息通告显示, 抽检的100批次食品样品中,有3批次不合格,涉及糕点、海苔花生、阿胶枣等食物。具体情况通告如下:

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部分不合格项目小知识

1. 铝的残留量(干样品,以Al计)

铝不是人体必需微量元素,不参与正常生理代谢,具有蓄积性,过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。造成铝的残留量不合格的原因,可能是商家违规使用硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾)等膨松剂和稳定剂所致。

2. 过氧化值(以脂肪计)

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高,一般不会影响人体健康,过高时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是:原料中的脂肪已经氧化;或者是由于原料储存不当、产品在储存过程中环境条件控制不当等,导致油脂酸败;或者未采取有效的抗氧化措施,使得终产品油脂氧化。

3. 二氧化硫残留量

二氧化硫残留量超标的原因可能是生产企业原料把关不严带入,生产加工过程中使用了食品添加剂。二氧化硫残留量过多,不仅能破坏维生素,还能使钙形成不溶性物质,影响人体对钙的吸收。

END

整合:山西省市场监督管理局、山西广播电视台

责编:薯小雁

审核:薯小元 薯小茄

监制:薯小菲 薯大斌

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