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牛肉与土豆是绝配,做法简单易上手,回味无穷干吃不腻

作者:admin发布时间:2021-01-09分类:发现山西浏览:5评论:0


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原标题:牛肉与土豆是绝配,做法简单易上手,回味无穷干吃不腻

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根据中华民族的传统习俗,过年是非常热闹的,尤其是年前置备年货那几天,人们会想方设法的储备一些上好的食材用以年节招待客人,肉类自然是少不了的。

软嫩土豆牛肉连同汤汁一起混入到米饭里吃,这样既美味又下饭。

接下来小编就分享这款美食的经验分享大家,希望喜欢的朋友收藏一下。话不多说让我们开始看一下详细步骤吧!

牛肉与土豆是绝配,做法简单易上手,回味无穷干吃不腻  第1张

【食谱特点】

一、充分入味、肉质嫩滑

想要达成这一特点就需要将土豆炖牛肉烹制软烂,这样才吃出嫩滑的炖牛肉口感。当然,软烂入味的牛肉也是此款菜肴的最终目的。

二、步骤简单、省时实力

之所以分享这道菜的食谱,是因为土豆炖牛肉的做法极容易上手,只是个别细节上运用一些小技巧即可。

【食谱步骤】

所需食材:土豆、胡萝卜、牛肉。

牛肉与土豆是绝配,做法简单易上手,回味无穷干吃不腻  第2张

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所需辅材:葱、姜、蒜、香叶、八角、冰糖、酱油、蚝油、盐。

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【土豆炖牛肉】

1、首先就是对牛肉等一应食材的处理。其中牛肉要洗净沥干后再切成小块,土豆打皮清洗干净后与胡萝卜一起切块备用。

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2、牛肉想要做的没有太大膻味必然需要焯水

先将处理好的牛肉块用冷水下锅焯掉腥味,水煮开后撇掉煮出的浮沫后继续炖煮二十分钟左右,此时的牛肉8-9分熟软乎乎的已有清香。

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3、随后起油锅,油热以后先将准备好的葱、姜、蒜置入煸出香味,接着把八角、香叶放入翻炒,翻炒是放入酱油、耗油。

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4、接着在锅内放入焯过水的牛肉,大火翻炒直至香味四溢,再加入一点盐

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5、再发现锅内食材开始收汁时,注入没过食材的清水,转为小火炖煮,此时即可将土豆块和胡萝卜块放入锅中一同炖煮。

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6、对牛肉的炖煮需要一小时左右,时间差不多时我们会发现汤汁变少,此时不必心急,可以打开锅盖再炖煮一会儿,让其充分收汤,随后即可将土豆炖牛肉盛出。

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此时的土豆炖牛肉就已经完成了,稍加香菜点缀一番既美观又让人非常有食欲,快来自己动手试试吧!

小贴士:

1、牛肉块的处理技巧

牛肉上大多都有纹理,但是不要顺着纹理切块,不然牛肉会煮的老硬,容易影响成品的口感和入味效果。

2、牛肉的炖煮技巧

对于牛肉来说炖煮的时间越久营养和味道传导的越充分,但是切记一定是要小火才可以,因为大火容易将肉给煮老。

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◆ 来源: 百家号城南Noe小菠萝(侵删

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