山西人过年必吃的——糖醋丸子！自制步骤简单，想吃就吃~

玉米淀粉15克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、温水30g、碎洋葱1个；

配酱

番茄酱20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米淀粉15g；

1.将碎猪肉、玉米淀粉、盐、酱油、芝麻油、切碎的洋葱、蒜末、生姜、温水倒入一个碗中搅拌。

2.搅拌均匀，直到碎猪肉充分吸收水和淀粉后即可，约3分钟。

3.将搅拌后的肉碎在两掌之间揉成球状、成型后放入碟子中。

4.中火热锅，倒入食用油，油热后，放入肉丸， 煎至两面金黄，将肉丸和剩下的油装入一个盘中，待用。

5.将酸甜酱所需材料混合好后，倒入食锅中，煮沸。

6、然后把肉丸倒入煮沸的酸甜酱中，中火煮约2分钟，让肉丸均匀上色、酱汁入味。

7.然后就可以装盘，享用了。

8.酸酸甜甜的肉丸，一家老小都爱，记得要多煮点饭，因为搭配米饭实在太美味了。

9.喜欢清淡一点的话，还可以将肉丸用来煮汤，或是煮面的时候放入一起煮，汤汁也格外鲜甜。

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